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      拉面,一种汉族面食,后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中…[详细]

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      和面和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持…[详细]

      2012/10/11 14:00:42

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    频道合作:新密市国土资源局  
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